ടെക്വിലയുടെ ഉത്ഭവത്തെയും ഫലപ്രാപ്തിയെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എത്രത്തോളം അറിയാം

വാറ്റിയെടുക്കൽ വഴി അഗേവിൽ നിന്ന് വാറ്റിയെടുത്ത വീഞ്ഞാണ് ടെക്വില വൈൻ.ഇടിയും മിന്നലും കൊണ്ട് മലഞ്ചെരുവിൽ വളരുന്ന ടെക്വിലയെ ആകാശത്ത് വെച്ച് ദേവന്മാർ തട്ടി തെക്കില വീഞ്ഞ് സൃഷ്ടിച്ചുവെന്ന ഐതിഹ്യം ഇന്ത്യക്കാർക്കിടയിലുണ്ട്.ഐതിഹ്യമനുസരിച്ച്, പുരാതന ഇന്ത്യൻ നാഗരികതയുടെ തുടക്കത്തിലായിരുന്നു ടെക്വില എന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.പാശ്ചാത്യ യുവാന്റെ മൂന്നാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, മധ്യ അമേരിക്കയിൽ ജീവിച്ചിരുന്ന ഇന്ത്യൻ നാഗരികത, അഴുകൽ, മദ്യം ഉണ്ടാക്കൽ എന്നിവയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യ ഇതിനകം കണ്ടെത്തിയിരുന്നു.വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ അവർ തങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ ലഭ്യമായ ഏതെങ്കിലും പഞ്ചസാര സ്രോതസ്സ് ഉപയോഗിച്ചു.അവരുടെ പ്രധാന വിളകളായ ചോളം, പ്രാദേശിക സാധാരണ ഈന്തപ്പന നീര് എന്നിവയ്‌ക്ക് പുറമേ, പഞ്ചസാര കുറവല്ലാത്തതും ചീഞ്ഞതുമായ അഗേവ് സ്വാഭാവികമായും വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുവായി മാറി.അഴുകൽ കഴിഞ്ഞ് അഗേവ് ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന പൾക്ക് വൈൻ.അറ്റ്ലാന്റിക് സമുദ്രത്തിന്റെ മറുവശത്ത്, സ്പാനിഷ് കോൺക്വിസ്റ്റഡോർസ് വാറ്റിയെടുക്കൽ ഒരു പുതിയ തലത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നതിനുമുമ്പ്, കൂറി എല്ലായ്പ്പോഴും ശുദ്ധമായ പുളിപ്പിച്ച വീഞ്ഞ് എന്ന നില നിലനിർത്തിയിരുന്നു.പിന്നീട്, അവർ പൾക്കിന്റെ ആൽക്കഹോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ വാറ്റിയെടുത്ത് ഉപയോഗിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു, കൂടാതെ കൂറിയിൽ നിന്ന് വാറ്റിയെടുത്ത മദ്യം നിർമ്മിക്കപ്പെട്ടു.ഈ പുതിയ ഉൽപ്പന്നം വീഞ്ഞിന് പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, ഇതിന് മെസ്‌കാൽ വൈൻ എന്ന പേര് ലഭിച്ചു.വളരെക്കാലത്തെ പരീക്ഷണത്തിനും മെച്ചപ്പെടുത്തലിനും ശേഷം, മീൽ വൈനിന്റെ ഭ്രൂണരൂപം ക്രമേണ ഇന്ന് നാം കാണുന്ന Mezcal/Tequila ആയി പരിണമിച്ചു, പരിണാമ പ്രക്രിയയിൽ, ഇതിന് പലപ്പോഴും വ്യത്യസ്ത പേരുകൾ നൽകി, Mezcal ബ്രാൻഡ്, അഗേവ് വൈൻ, Mezcal tequila, പിന്നീട് ഇന്ന് നമുക്ക് പരിചിതമായ ടെക്വില ആയി മാറി - വൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പട്ടണത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് സ്വീകരിച്ചത്.
പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ടെക്വില വൈനിന്റെ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തു മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു തദ്ദേശീയ സസ്യമായ ടെക്വിലയാണ്.അതിന്റെ തണ്ട് വളരെ വലുതാണ്.ടെക്വിലയുടെ മുതിർന്ന തണ്ടിന് സാധാരണയായി 100 കിലോഗ്രാം ഭാരം വരും.പ്രദേശവാസികൾ അതിന്റെ തണ്ടിനെ ടെക്വിലയുടെ "ഹൃദയം" എന്ന് വിളിക്കാറുണ്ട്.അഗേവ് "ഹൃദയം" ജ്യൂസ് കൊണ്ട് സമ്പന്നമാണ്, പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ ഉയർന്നതാണ്.വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തു പുല്ല് ഹൃദയത്തിന്റെ (ബൾബ്) ജ്യൂസിലെ പഞ്ചസാരയാണ്.