ഐസ് വൈനിന്റെ കഥ

ഐസും മുന്തിരിയും ഒരേ സമയം ശരിയായ സമയത്തും സ്ഥലത്തും തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു, അത് എല്ലാവരുടെയും രുചി മുകുളങ്ങളെ ബാധിക്കുന്ന വീഞ്ഞിന്റെ ഒരു പുതിയ രുചി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.വടക്കൻ രാജ്യത്ത് നിന്നുള്ള തണുത്ത മഞ്ഞ് മുന്തിരിപ്പഴം പാകമാകുമ്പോൾ അവയുടെ മധുരവും സമൃദ്ധവുമായ സുഗന്ധത്തെ ചുറ്റിപ്പിടിച്ച് ഐസ് വൈൻ (ഐസ് വൈൻ) ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ലോകമെമ്പാടും ജനപ്രിയമാണ്., ആഡംബര വൈൻ സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ തിളങ്ങുന്നു, പ്രകാശത്തിന്റെയും നിഴലിന്റെയും പ്രവാഹത്തിനിടയിൽ ആകർഷകമായ അതിലോലമായ ആംഗ്യത്തെ പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്നു.

നിലവിൽ, ലോകത്ത് ആധികാരിക ഐസ് വൈൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യങ്ങൾ കാനഡ, ജർമ്മനി, ഓസ്ട്രിയ എന്നിവയാണ്.വൈൻ വിപണിയിൽ "ഐസ് വൈൻ" ഒരു അതിലോലമായ വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.

ഐസ് വൈൻ ജർമ്മനിയിൽ നിന്നാണ് ഉത്ഭവിച്ചത്, പ്രാദേശികവും അയൽരാജ്യവുമായ ഓസ്ട്രിയയിലെ പല വൈനറികൾക്കും ഐസ് വൈൻ, നോബിൾ റോട്ട് വൈൻ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിന് ഒരേ ഫലമുണ്ടെന്ന് ഒരു കഥയുണ്ട്, അവ രണ്ടും പ്രകൃതിദത്ത മാസ്റ്റർപീസുകളാണ്, അവ ബോധപൂർവമല്ല.200-ലധികം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഒരു ശരത്കാലത്തിന്റെ അവസാനത്തിൽ, ഒരു ജർമ്മൻ വൈനറി ഉടമ ഒരു നീണ്ട യാത്രയ്ക്കായി പുറപ്പെട്ടു, അതിനാൽ അദ്ദേഹത്തിന് തന്റെ മുന്തിരിത്തോട്ടത്തിലെ വിളവെടുപ്പ് നഷ്ടമായി, കൃത്യസമയത്ത് വീട്ടിലേക്ക് മടങ്ങാൻ കഴിഞ്ഞില്ല.

വൈകി വിളയുന്ന റൈസ്‌ലിംഗ് (റൈസ്‌ലിംഗ്) പഴുത്തതും സുഗന്ധമുള്ളതും മധുരമുള്ളതുമായ മുന്തിരികൾ പറിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പെട്ടെന്നുള്ള മഞ്ഞും മഞ്ഞും ബാധിച്ചു, ഇത് എടുക്കാത്ത മുന്തിരി ചെറിയ ഐസ് ബോളുകളായി മരവിച്ചു.തോട്ടത്തിലെ മുന്തിരി വലിച്ചെറിയാൻ മനയുടെ ഉടമ മടിച്ചു.വിളവെടുപ്പ് ലാഭിക്കാൻ, അവൻ ശീതീകരിച്ച മുന്തിരി പറിച്ചെടുത്ത് വീഞ്ഞുണ്ടാക്കാൻ ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിച്ചു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ മുന്തിരികൾ തണുത്തുറഞ്ഞ അവസ്ഥയിൽ അമർത്തി, ഫ്രൂവ് ചെയ്തു, അപ്രതീക്ഷിതമായി മുന്തിരിയുടെ പഞ്ചസാരയുടെ സാരാംശം തണുത്തുറഞ്ഞതിനാൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചതായി കണ്ടെത്തി.ധൂപവർഗ്ഗവും അതിന്റെ അതുല്യമായ രുചിയും, ഈ അപ്രതീക്ഷിത നേട്ടം സന്തോഷകരമായ ആശ്ചര്യമാണ്.

ജർമ്മനിയുമായി അതിർത്തി പങ്കിടുന്ന, സമാനമായ കാലാവസ്ഥയുള്ള ഓസ്ട്രിയയിലാണ് ഐസ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി കണ്ടുപിടിക്കുകയും അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തത്.ജർമ്മനിയും ഓസ്ട്രിയയും ഐസ് വൈനിനെ "ഐസ്വീൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.ഐസ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ രണ്ട് നൂറ്റാണ്ടിലേറെയായി കടന്നുപോയി.ഐസ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതിക വിദ്യയും കാനഡ അവതരിപ്പിച്ചു മുന്നോട്ടു കൊണ്ടുപോയി.